关于维C那点事

维生素C大家都不陌生,它是人体必需的维生素之一。它参与营养物质的代谢、多种还原反应,能增强机体抵抗力。人在感冒、疲劳、病后恢复、创伤愈合时,都需要消耗大量的维生素C。

人类不像其他一些动物一样,可以通过自身合成维生素C,我们只能从食物中获取。新鲜果蔬是维生素C的主要来源,比如刺梨、鲜枣、猕猴桃、柑橘、番茄、草莓和绿叶蔬菜等都是不错的选择。

维C其实不是个好伺候的主儿。

维生素C是水溶性的,冲洗浸泡时会有一部分的流失;它易被氧化,不能长期储存;它不耐高温,加热温度过高或时间过长也会大量损失。所以建议大家最好选择生吃富含维C的蔬果,或是焯水凉拌、急火快炒等烹调方法,损失最小。

每个人都需要服用维C补剂吗?

理论上,正常人完全可以从食物中获得充足的维生素C。但总有那么一群人,没有做到饮食均衡,有意无意避开了日常膳食中含有维生素C的食物,那可能真的需要补剂了。

还有一类人,处于机体对维生素C的需要量相对增高和吸收利用率相对降低的时候,如妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人,可以适量补充维生素C;老年人胃肠道功能下降,对维生素C的吸收利用率降低,适当补充也是有益的。

维C虽好,也不能贪多。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素C的推荐摄入量是100毫克。如果决定服用维C补剂,需要关注每片维C的含量,切不可过量服用哦!

各种维生素、微量元素、矿物质补充剂只是起到辅助治疗作用,不能够代替日常饮食。选择食用富含维C的新鲜水果和蔬菜是王道。每日营养均衡,才是健康的基石。