一 什么是生长迟缓?

生长迟缓是指由于膳食的蛋白质或能量、维生素、矿物质摄入不足等原因,导致身高低于筛查标准的年龄界别身高值范围,属长期性营养不良。

二 生长迟缓有哪些危害?

生长迟缓会影响儿童青少年期的体格和智力发育,往往出现体能下降、学习表现不佳等情况,严重时容易导致罹患腹泻、肺炎等疾病,增加感染性疾病发病率和死亡率。此外,还可能影响其成年后的身高,增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病发病风险,降低劳动生产能力。

三 如果出现生长迟缓,在膳食上需注意什么?

建议食物选择应全面、均衡、多样。保证一日三餐、定时定量、饮食规律,能量和营养素摄入充足。每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上。每天食物种类达到12种以上,每周达到25种以上。尤其应重视选择高营养素密度食物。

* 鱼虾类食物的优质蛋白质、维生素D、B族维生素、矿物质等营养素密度较高。

* 深绿色叶菜的矿物质、维生素等营养素密度较高。

* 蛋黄是多种营养素的重要来源,如维生素A、维生素D、维生素E、磷、铁、胆碱等,也是营养素密度较高的食物之一。

此外,在合理膳食的基础上,可针对不同证型选用食药物质。

一些儿童青少年生长迟缓,常常与挑食、偏食有关。为此,《指南》建议:

* 日常配餐过程中要注重同类食物互换,丰富食物品种,如可用杂粮或薯类部分替代米或面,避免长期食用一种主食。

* 畜肉与禽肉互换,鱼与虾互换,各种蛋类互换等。

* 注重蔬菜的颜色和品种搭配。

四 孩子长得慢,试试这九种食养方

以下以 8 岁学龄儿童为例,结合临床常见问题列举食养方以供参考。

01

山楂麦芽消食汤

主要材料:山楂5g,麦芽15g,干山药15g,橘皮2g,猪瘦肉100g。

制作方法:将山楂、麦芽、干山药和橘皮清洗去浮尘,浸泡30分钟,猪瘦肉洗净后切块,将所有食材放入锅内,加适量清水,大火滚沸后改成中小火再煮30分钟,调味即可食用。

用法用量:可先在餐前30-60分钟喝1小碗汤,每周2-3次。

02

莲子芡薏健脾粥

主要材料:干莲子15g,干芡实15g,薏苡仁15g,粳米25g。

制作方法:干莲子去芯备用,薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁,将干莲子、干芡实、炒薏苡仁浸泡30分钟,粳米淘洗干净,将所有材料放入锅内,加入适量清水,煮熟即可食用。

用法用量:可代替部分主食食用,每周2-4次。

03

核桃桂圆益智粥

主要材料:核桃仁5 个,干桂圆5g,益智仁5g,粳米50g。

制作方法:核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆、益智仁冲洗。粳米淘洗后,加入适量清水,将所有材料放入锅内,煮熟即可食用。

用法用量:可代替部分主食食用,每周2-3次。

04

枣仁百合排骨汤

主要材料:酸枣仁5g,干百合10g,大枣2颗,猪排骨100g。

制作方法:酸枣仁轻敲砸碎,可装入小汤袋中。猪排骨洗净、斩小段、焯水、冲洗。干百合洗净,大枣去核,对半切开备用。所有材料放入锅内,加水适量,炖煮约1小时,调味即可食用。

用法用量:晚餐佐餐或睡前喝1碗汤,每周2-3次。

05

山楂鸡内金茯苓饼

主要材料:山楂10g,鸡内金20g,茯苓30g,山药粉30g,黑白芝麻各20g,面粉500g。

制作方法:将山楂、鸡内金、茯苓研磨成粉,与山药粉、面粉混合均匀,加水和面,擀成小薄面饼,撒上芝麻,放入烤箱烤熟。

用法用量:作为零食,餐后加餐,每次2-3块。

06

麻仁杏仁猪肉汤

主要材料:火麻仁5g,甜杏仁10g,干无花果2个,猪肉100g。

制作方法:将火麻仁、甜杏仁、干无花果清洗后备用,猪肉切块、焯水、洗净,所有食材放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后改用中小火再煮40分钟,调味即可食用。

用法用量:餐后1碗,连用2-3天。

07

板栗山药粥

主要材料:鲜山药100g,板栗5颗,大枣3颗,粳米50g。

制作方法:板栗煮熟,大枣去核洗净,对半切开,鲜山药去皮洗净切块。将粳米煮开后,倒入板栗、大枣,小火煮30分钟。再加入鲜山药,小火煮30分钟即可食用。

用法用量:可代替部分主食食用,每次1碗,每周2-3次。

08

牛奶山药麦片粥

主要材料:牛奶100ml,干山药20g,薏苡仁15g,麦片25g,大枣2颗。

制作方法:薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁,大枣去核,对半切开。干山药洗净后切成小丁。锅中加适量水,放麦片和炒薏苡仁,大火煮开。加入干山药、大枣同煮至浓稠状,再倒入牛奶煮5分钟即可食用。

用法用量:可代替部分主食食用,每周2-3次。

09

枸杞核桃炖羊肉

主要材料:羊肉100g,核桃仁5个,枸杞子3g,生姜5片,胡椒粉适量。

制作方法:羊肉切小块,焯水、洗净。枸杞子、核桃仁洗净备用。砂锅中放入羊肉、枸杞子、核桃仁,加入适量水,再加入胡椒粉、葱姜片,烧开去浮沫,转小火,炖至肉烂,调味即可食用。

用法用量:佐餐食用,每周1-2次。