根据《食品卫生法》及《四川省卫生监测管理办法》的有关规定，我中心于2008年10月20日至2008年11月22日对乐山市中心城区内的火锅、麻辣烫、跷脚牛肉、烧烤、连锅汤店的汤料和底料中违法添加罂粟碱类物质进行了一次全面的专项监测。共监测401户，抽检样品474份，监测覆盖率达95%以上。经检测462件合格，合格率为97.47%。有12户汤料中罂粟碱检测为阳性，阳性率为2.53%。其中跷脚牛肉75户，样品75件，有4件为阳性，阳性率5.3%。烧烤1件为阳性。麻辣烫、火锅底料中未检出。其它食品店检出7件阳性（椒麻鸡店1件、连锅汤1件、芋儿烧鸡1件、来凤鱼馆1件、耙泥鳅店1件、鳝丝店1件、牛肉汤锅1件）。

本次监测结果显示：总的阳性（不合格）率2.53%。与去年同期相比上升了1.9个百分点。监测结果表明：我市中心城区跷脚牛肉阳性率仍然最高，问题最多，阳性率5.3%。火锅、麻辣烫未检出，这说明过去几年我们加大了对火锅、麻辣烫的监督监测力度，已经收到了明显的效果。其它行业食品店往年没有进行监测，今年扩大了监测范围，检测出7件阳性。这说明违法添加罂粟碱的食品店在增多，面扩大，不仅限于麻辣烫、火锅、烧烤、跷脚牛肉店。今后我们将加大监督监测力度，扩大监测范围，努力为广大市民创造安全、卫生的饮食环境。