我市熟肉制品卫生质量堪忧
2008/8/19 11:36:42
为保证食品卫生安全，保障广大消费者的利益，市疾控中心从于2008年5月12日至6月13日对中心城区的熟肉制品经销商卫生质量进行监测，共监测145户。采集样品145件，覆盖率95%，所有样品都做了微生物检测，其中77件加做霍乱弧菌检测，通过检测：大肠菌群超过国家（GB2726-2005）标准规定47件；菌落总数超过国家（GB2726-2005）标准规定6件；其中，大肠菌群、菌落总数超过国家（GB2726-2005）标准规定42件；总合格率34.4%，与去年同期相比合格率上升13个百分点。
监测结果表明，中心城区市场销售的熟肉制品卫生质量仍然令人担忧，熟肉制品是广大市民喜爱的食品，涉及面大、范围广，如此低的合格率，极易造成食物中毒及食品安全隐患。连续几年监测熟肉制品合格率低，其原因主要有以下几点：1熟肉制品经销商卫生意识比较淡漠，2熟肉制品生产加工场所卫生设施、卫生条件较差，不符合熟肉制品卫生要求，3熟肉制品都是异地加工、异地销售，包装材料及运输过程不符合卫生要求，4熟肉制品销售摊点“三防”设施不健全，售货工具和用具消毒设施不完善。销售的食品极易受到污染，造成食品腐败、变质。
针对上述的原因，今后中心将会同有关部门加大对熟肉制品监测力度，及时反映熟肉制品卫生质量，指导广大市民消费。