膳食与我们的身体健康息息相关,在众多不利于健康的膳食习惯中,导致我国居民寿命损失的首位膳食危险因素就是高盐(钠)膳食。

2019年9月15日,在中国减盐大会上,确定每年9月15日所在的周为“中国减盐周”,集中向公众传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注和践行减盐行动。

食盐(钠)摄入过多的危害?

普通食盐的成分是氯化钠,咱们说减“盐”,其实是为了减少“钠”的摄入。

我国居民的膳食结构特点是高钠低钾,过量摄入会导致体内钠、钾比例失衡,超出人体正常的排钠能力。为了增加钠经肾的排出,机体会通过升高血压来调节,血压升高又会增加心脑血管疾病、肾脏疾病的风险。

此外,摄盐过多也增加胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的风险。

生活中如何减盐?

①学会使用定量盐勺(普通啤酒瓶一瓶盖约5-6克),健康成年人每天食盐不好过5克。

②减盐需循序渐进,选用新鲜食材,让味蕾感受和适应不同食物的自然风味,随着时间的推移减少对咸味的需求。

③合理运用烹调方法,多蒸煮,少炸炒。在烹制过程中巧放辣椒、葱姜蒜、醋等调味品,提高菜肴风味,降低高盐需求。减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等含盐高或含钠高的调味品。

④注意食物中的隐性盐,少吃榨菜咸菜、酱卤肉、午餐肉、腌制食品、罐头、咸味零食等高盐(钠)食品,减少钠的摄入。 

⑤尽可能减少外出就餐,在外就餐时主动要求餐馆少放盐,如有可能,尽量选择低盐菜品。

⑥购买包装食品时阅读营养成分表,选择钠含量低的食品。

⑦蔬菜水果含钠少、含钾高,建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果,有助于减盐降压。

减盐,试试低钠盐!

除了以上常规的减盐方法,还可以选择低钠盐来减盐,调节身体钠钾平衡。

低钠盐以加碘食盐为基础,与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右),有助人体钠钾平衡,帮助降低高血压、心血管疾病的风险。

低钠盐减盐不减咸,高血压患者、心脑血管高危人群、中老年人和健康人群均可食用!

但也要注意,因为低钠盐含钾的原因,不适合高钾血症患者和高钾药物服用者食用。心脏有疾病者和肾功能不全的人群应在专科医生指导下食用。